Menjaga Kualitas Biji Kopi Itu Tak Sulit, Seperti Ini Caranya
Berdagang adalah pekerjaan yang gampang-gampang susah. Untuk membuka kedai kopi kecil-kecilan, misalnya, seorang pelaku usaha perlu melakukan riset pasar tentang selera kopi dan menu pendamping yang membuat konsumen mau kembali, mempersiapkan segala kebutuhan dari bahan baku hingga teknis seperti aplikasi point of sales, sampai menjaga kualitas biji kopi dan bahan baku lain yang dimiliki agar tidak merugi.
Jika Anda juga berencana atau malah sudah mulai terjun ke dalam dunia bisnis kedai kopi, simak cara mudah menjaga kualitas biji kopi dalam kelanjutan artikel berikut ini.
Jangan digiling kalau belum akan diminum
Pada dasarnya, kopi memiliki sifat oksidasi yang relatif tinggi. Ketika biji kopi sudah digiling lalu disimpan kembali dalam bentuk bubuk, kesegaran rasanya akan berkurang saat bubuk kopi tersebut diolah menjadi sebuah minuman. Oleh karena itu, hindarilah menggiling biji kopi terlebih dahulu—untuk alasan apa pun itu—jika bubuk kopi tersebut tidak akan langsung dibuat menjadi minuman.
Simpan sampai kurun waktu tertentu
Tips kedua untuk menjaga kualitas biji kopi adalah tidak menyimpannya dalam kurun waktu yang terlalu lama. Meski biji kopi sudah disangrai alias matang, menyimpannya untuk waktu yang panjang akan membuatnya basi. Jika Anda masih ragu dengan daya jual kopi di kedai Anda, belilah stok biji kopi dalam jumlah yang sedikit terlebih dahulu untuk menghindari oversupply karena biji kopi membasi.
Simpan biji kopi dalam wadah kedap udara
Cara selanjutnya yang tak boleh luput adalah memilih tempat penyimpanan biji kopi. Idealnya, biji kopi perlu Anda simpan di dalam wadah kedap udara; baik itu dalam mesin penggiling biji kopi, toples, ataupun kontainer kedap udara. Setiap kali restock, jangan lupa untuk langsung memasukkan biji kopi ke dalam wadah tersebut, ya!
Simpan biji kopi di tempat yang sejuk dan gelap
Tips terakhir untuk menjaga kualitas biji kopi berkaitan dengan supply sinar matahari. Sebab, biji kopi yang telah disangrai tidak memerlukan sinar matahari sama sekali. Untuk itu, simpanlah biji kopi kedai Anda di tempat yang sejuk, gelap, dan terhindar dari sinar matahari langsung. Namun, bukan berarti kamu bisa menyimpan biji kopi di dalam kulkas, ya!
Gimana? Mudah saja, kan, cara untuk menjaga kualitas biji kopi yang Anda stok di kedai kopi Anda? Semoga usaha Anda lancar, ya!