3 Bumbu Dasar Praktis Dijamin Jadi Rajin Masak!
Sebagai orang Indonesia yang dikenal memiliki berbagai macam jenis rempah, banyak sekali masakan Indonesia yang menjadikan rempah sebagai bumbu dasarnya. Apalagi kamu bisa mendapatkan berbagai macam rempah yang dibutuhkan di supplier rempah rempah Indonesia. Dari aneka rempah tersebut kamu bisa menciptakan berbagai jenis bumbu untuk setiap masakan.
Namun, tahukah kamu meskipun jenis rempah ada sangat banyak, tetapi kamu bisa membuat aneka masakan dengan 3 jenis bumbu dasar saja? Banyak pasar tradisional ataupun supermarket yang menjual ketiga bumbu dasar tradisional ini. Namun, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah agar lebih hemat dan sesuai dengan seleramu. Dijamin, dengan adanya bumbu dasar ini, akan menghemat banyak waktu kamu dalam memasak karena bisa digunakan di beberapa jenis masakan.
Berikut tiga jenis bumbu dasar tradisional yang bisa kamu siapkan di rumah :
- Bumbu Dasar Putih
Dikatakan sebagai bumbu dasar putih karena bumbu dasar ini memiliki warna putih. Hal ini dikarenakan karena rempah-rempah yang digunakan dalam pembuatan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar ini menghasilkan warna putih saat diblender halus sehingga disebut dengan bumbu dasar putih. Bumbu ini biasanya dipergunakan untuk membuat masakan seperti sayur lodeh, opor putih, dan berbagai jenis soto kuah dengan warna yang putih.
- Bumbu Dasar Kuning
Sama seperti bumbu dasar putih, bumbu dasar kuning ini memiliki warna kuning. Bumbu ini terbuat dari rempah-rempah berbahan dasar sama dengan bumbu dasar putih namun ada tambahan kunyit, sehingga membuat warnanya menjadi kuning. Biasanya bumbu dasar kuning bisa digunakan untuk bahan dasar ungkepan ayam, tahu, dan tempe goreng, ayam bakar, soto dengan kuah kuning, dan berbagai jenis gulai.
- Bumbu Dasar Merah
Bumbu dasar ini juga merupakan pengembangan dari bumbu dasar putih yang warna merahnya didapatkan dari cabai merah untuk membuat rasa dari bumbu ini cenderung pedas. Bumbu ini biasa digunakan untuk menambahkan rasa pedas atau jenis masakan dengan rasa yang pedas seperti telur balado, sambal goreng, dan lainnya.
Dengan adanya ketiga jenis bumbu ini, kamu tidak perlu repot harus mengupas bawang, membersihkan cabai dan sebagainya setiap kali akan memasak. Selain itu, dengan adanya bumbu ini, kamu juga bisa mengkreasikan berbagai jenis makanan sehingga masakan di rumah lebih variatif. Kamu bisa membuat bumbu dasar langsung dalam jumlah banyak agar bisa digunakan berulang kali. Namun, jangan lupa untuk menumisnya hingga matang terlebih dahulu dan kemudian simpan dalam freezer. Minyak yang kamu gunakan untuk menumis berfungsi juga sebagai pengawet. Pastikan juga wadah yang digunakan menyimpan bumbu sudah bersih dan tertutup rapat.
Ada baiknya juga jika kamu menempatkan bumbu dalam dua wadah, kecil dan besar. Simpan bumbu di wadah besar dalam freezer dan bumbu di wadah kecil dalam kulkas. Fungsinya agar kamu tidak berulang kali mengeluarkan dan mencairkan bumbu setiap akan memasak. Bumbu yang terlalu sering keluar masuk freezer juga akan lebih cepat rusak. Jika belum ada rencana menggunakan bumbu, maka simpan keduanya di freezer terlebih dahulu karena penyimpanan di kulkas memiliki batas waktu yang lebih pendek. Selamat mencoba dan happy cooking!